„Wie nur vier Bleche dieses Jahr?“ Ja, diese Plätzchen sind so lecker, dass jedes Jahr Panik ausbricht, dass es zu wenige sein könnten! Und dieses Jahr haben wir nur vier Bleche gebacken, nicht sechs Bleche, wie sonst immer ... na ja, war ein Versuch, passiert uns auch nicht noch mal ;-)
Marzipanplätzchen mit Mandel
Zutaten für 2 Bleche:
500 g Mehl, 1 gestrichenener TL Backpulver, 250 g Zucker, 1 Tüte Vanillezucker, 1 Ei, 250 g kalte Butter, Marzipanrohmasse und Puderzucker (bzw. fertigeMarzipanplatte), Bitterschokolade, Mandeln
1. Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei und kalte Butter schichten und gut durchkneten. Den Teig 1–2 Stunden in Klarsichtfolie gewickelt kühl stellen. Danach dünn auf Backpapier ausrollen. Mit der Gabel einstechen und im vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten bei 160 °C Heißluft bzw.180 °C Ober-/Unterhitze backen.
2. In der Zwischenzeit Marzipanrohmasse mit Puderzucker verkneten und dünn ausrollen. Ersatzweise kann man auch fertige Marzipanplatten verwenden. Den fertigen Boden herausnehmen und kurz abdampfen lassen. Im warmen Zustand mit Johannisbeergelee besteichen. Die Marzipanplatte auf den Boden mit Johannisbeergelee legen und leicht andrücken.
3. Im noch warmen Zustand den Boden mit der Marzipanplatte vorsichtig in kleine Rechtecke schneiden (ca. 4 x 5 cm) und auf einem Rost erkalten lassen. Zum Schluss die einzelnen Plätzchen mit Kuvertüre (aus Bitterschokolade) bestreichen und dabei mit einer Mandelhälfte belegen.
Habe die Plätzchen letzte Woche nachgebacken,
aber die besten der Welt? Na ja.
Sind zwar lecker, aber mehr auch nicht.
Also alles in allem essbar,aber die besten der Welt nicht und schon gleich gar nicht süchtigmachend.
Meine Familie hats nicht vom Hocker gehauen.
Bleib wieder bei meinen altbewährten Rezepten, die sind schneller weg als ich backen kann.
Diese jedoch liegen immer noch in der Dose und warten auf einen gnädigen Abnehmer.
Kommentiert von: Manuela | 17. Dezember 11 um 19:07 Uhr